U sporom kuhaču jogurt se kuha 6-12 sati. To zahtijeva suhu početnu kulturu ili živu kulturu bifidobakterija. Više mi se sviđa drugi - naime, kupujem "Activiu".
Što je mlijeko masnije, jogurt je gušći. U mlijeko možete dodati vrhnje kako biste pronašli idealnu gustoću i sadržaj masti za sebe.
Metoda broj 1: jogurt s kiselim tijestom u polaganom kuhalu
Ne zagrijavam mlijeko i vrhnje: koristim ih odmah nakon hladnjaka. Svejedno, u polaganom kuhaču mlijeko će se zagrijavati po potrebi za oživljavanje kvasca.
Sastojci
- Mlijeko - 520 ml. Kupujem cijelu (od krave), masnija je.
- Krema 10% - 1 čaša.
- Starter kultura - 1 bočica ili vrećica.
- Šećer - 1 žlica. žlica.
- Voće, sirup ili džem - po želji.
Kako napraviti jogurt u slow štednjaku
Fotografija s web mjesta: www.polar.ru
Kuham s Polarisom PMC 0517AD.
- Ulijte polovicu vrhnja u lonac, razrijedite ostatak suhog kiselog tijesta. Dobro promiješajte kako biste izbjegli nakupine.
- Ulijte razrijeđenu starter kulturu u lonac, dodajte tamo mlijeko i ponovo promiješajte.
- Smjesu ulijte u staklenke, zatvorite ih poklopcima i stavite u posudu za multivarke. Ne treba napuniti vodom.
- Zatvorite poklopac, odaberite program jogurta. Automatski postavlja 8 sati.
- Ili uključite način "Multi-Cook", postavite 37-40 ° C (ovo je optimalna temperatura za fermentaciju), vrijeme - 8-9 sati.
- Uključite start.
Gotovoj mliječnoj masi možete dodati džem ili svježe voće. Ohladite ga u hladnjaku - postat će gušći i neće ni ispasti iz šalice.
Metoda broj 2: jogurt u polagaču bez kiselog tijesta
Sastojci
- Mlijeko - 800 ml.
- Gusti jogurt s bifidobakterijama (može se napuniti punilom) - 1 limenka.
- Šećer - 2 žlice. žlice.
- Voće, bobičasto voće - po želji.
Kako napraviti jogurt
- U posudu za mlijeko dodajte jogurt i šećer.
- Promiješajte žlicom ili pjenjačom. Radim to mikserom: ovo je prikladnije i šećer se brže otapa. Miješajte na maloj brzini kako biste izbjegli bičevanje mlijeka.
- Ulijte u šalice, zatvorite poklopce - i u multivarku.
Kad je poslastica gotova, ohladite je u hladnjaku. Postat će toliko gusta da žlicu može držati uspravno.
Ako nemate set za jogurt, upotrijebite staklene čaše otporne na toplinu ili staklenke za dječju hranu.
Jogurt u tvornici jogurta
Sterilizirajte staklenke i posuđe koje će doći u kontakt s mlijekom. Ili ih prelijte kipućom vodom. Čistoća vjerojatnije daje besprijekoran proizvod: gust, homogen, bez bazena sirutke.
Sastojci
- Mlijeko - 1 l.
- Jogurt od kiselog tijesta ili bifido - 1 fl.
Savjetujem vam da kupite UHT mlijeko kako biste izbjegli vrenje. Zagrijte na sobnoj temperaturi - 37-40 ° C, a zatim dodajte Activiu ili kiselo tijesto, promiješajte.
Da biste pravilno razrijedili kulturu suhog startera u boci, u nju ulijte malo mlijeka, začepite i mućkajte dok se ne otopi. Pazite da se prah ne lijepi za dno.
Kako napraviti jogurt u tvornici jogurta
U tom slučaju, desert treba kuhati 7-8 sati. Ne skraćujte vrijeme kuhanja da sazrije.
Kuham u Moulinexu YG 230.
- Predjelo ulijte u mlijeko, promiješajte i ulijte u staklenke.
- Stavite ih u aparat, zatvorite poklopac i uključite. Nakon 7 sati, proizvođač jogurta automatski će se isključiti.
Čak je i topli jogurt gust kad je kuhan. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u hladnjak na par sati.
Ova masa se može koristiti za voćne salate. Djeca ih proždraju za oba obraza. Ispada ukusno i zdravo.
Koji je proizvođač jogurta bolji
S utorima na paleti, obvezuje vas da odaberete staklenke potrebnog promjera. Udobnije mi je bez ureza.
Pogledajte kako napraviti ukusnu hranu u tefal aparatu za jogurt
Jogurt u termosici
Sastojci
- Mlijeko - 1 l.
- Šećer - 4 žličice
- Jogurt s oznakom na ambalaži "Sadrži žive kulture" - 100 g.
Zagrijte UHT mlijeko na 40-45 ° C, skuhajte punomasno mlijeko. Stavite posudu u hladnu vodu da se brže ohladi.
- Povremeno promiješajte kako biste izbjegli stvaranje pjene - ne treba vam za desert.
- Izmjerite temperaturu kuhinjskim termometrom ili dodirom. Vrijeme je da kiselo tijesto započnete kad je tava topla.
Kako napraviti jogurt u termosici
- U mlijeko dodajte šećer i jogurt i promiješajte.
- Procijedite mlijeko kroz gazu izravno u termosicu širokog vrata.
- Zatvorite ga i pustite da odstoji 8 sati.
Nakon što vrijeme prođe, ulijte mliječnu masu u lonac i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Hlađenje će zaustaviti proces fermentacije. Jogurt će postati gušći: dobit ćete konzistenciju poput guste pavlake. Miješajte dok ne postane glatko, ulijte u čaše i pijte. Okus je bolji s medom ili žitaricama.
Jogurt kod kuće: nema proizvođača jogurta i drugih uređaja
Termo vreća, poput termosice, grije vas.
- Zamotajte lonac s slijepim pokrivačem dekom ili frotirnim ručnikom i stavite u vrećicu. Ostavite da sazrije 8-10 sati.
- Zatim stavite u hladnjak 2-4 sata.
Jogurt u pećnici
Sastojci
- Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 1 litra.
- Jogurt s bifidobakterijama - 2 žlice. žlice.
- Mlijeko u prahu (po želji) - 4-5 žlica. žlice.
Desert možete kuhati u loncu. No, kako ne biste uništili njegovu strukturu, mlijeko s jogurtovim kvascem ulijte u staklenke ili male zdjelice.
Kako napraviti jogurt u pećnici
- U jogurt dodajte malo ohlađenog mlijeka, dobro promiješajte da nema grudica.
- Smjesu promiješajte i ulijte u mlijeko. Ako je sa žitaricama, ne biste se trebali brinuti - trebalo bi biti tako.
- Ako volite žuti film na jogurtu, dodajte 4-5 žlica. žlice mlijeka u prahu:
- razrijedite ga u maloj količini ohlađenog mlijeka, pomiješajte s predjedom od jogurta i ulijte u mlijeko.
- Stavite lonac u pećnicu na 50 ° C na 4-5 sati.
- Nakon nekog vremena isključite pećnicu i ostavite masu da stoji u njoj do jutra.
Kad se probudite, izvadite lonac iz pećnice i stavite u hladnjak. Možete izdvojiti nekoliko žlica svog domaćeg jogurta i koristiti ga kao predjelo za sljedeću porciju. Čineći to svaki put, uvijek ćete biti uz svoj domaći jogurt. Starter kulturu čuvajte u hladnjaku 5-7 dana. Sam desert koristan je 7-10 dana.
Jogurt u tvornici kruha
U načinu rada "Tijesto" možete raditi jogurt u aparatu za izradu kruha. Ovaj program održava toplim da se tijesto za kruh digne. Za kiselo mlijeko je također prikladno.
- Kombinirajte mlijeko i kiselo tijesto u prikladnoj posudi.
- Izvadite kantu za tijesto iz uređaja.
- Zatvorite iglu plastičnom posudom i na nju stavite posudu sa smjesom.
- Uključite program za tijesto. Kuhanje traje 5-7 sati, pa će se način rada morati ponovno pokrenuti 1-2 puta.
Grožđice ili orašasti plodovi mogu se uvesti kroz dozator kada mlijeko fermentira.
Pogledajte pregled aparata za kruh Gorenje
Kako napraviti jogurt u aparatu za sladoled
U aparatu za sladoled s funkcijom "Jogurt", delicija se priprema na isti način kao u aparatu za izradu jogurta.
- Ali ovaj uređaj ima prednost: na kraju ciklusa ohladit će spremnik.
- Nedostatak: Aparat za sladoled je bučan pa ga nemojte raditi preko noći ako lagano spavate.
Jogurt u duplom kotlu
Preduvjet za jogurt u dvostrukom kotlu: mlijeko mora biti toplo. Pomiješajte ga s kiselim tijestom i ulijte u male šalice tako da stanu u dupli kotao.
- Ulijte vodu u paru i uključite je 10 minuta.
- Dok aparat zagrijava soparnik, stavite staklenke sa smjesom u njih.
- Isključite soparnik i ostavite 8 sati. Njam će se kuhati za to vrijeme.
- Gotov proizvod ohladite u hladnjaku.
Dobar tek!
Zanimljiv članak: "Koji je premaz posude za multivarku bolji: teflon ili keramika?"
Pogledajte video pregled Boschevih pećnica
