Kofein podiže razinu dopamina u mozgu, zbog čega se osjećamo opreznije i zabavnije. Umjereno pijenje kave pozitivno utječe na središnji živčani sustav: poboljšava raspoloženje, povećava tjelesnu i mentalnu aktivnost.
Krenimo od božanskog mirisa. Nimalo nam se toliko sviđa: udisanje arome kave potiče mozak u proizvodnji hormona zadovoljstva zbog kojih se duša osjeća ugodno i toplo. Minutu pored zujanja, puhanja aparata za kavu - i život je opet bolji.
No, postoji važniji razlog za veselje za ljubitelje osvježavajućeg pića. Nedavna istraživanja dokazala su da je bezopasna, pa čak i korisna u normalnim količinama. Glavni učinak kave na ljudsko tijelo posljedica je kofeina. Prije se mislilo da je kofein stimulans, no ispostavilo se da on samo blokira samoinhibicijske reakcije živčanog sustava. Zahvaljujući tome, ne dopušta tijelu da "zaspi", ublažava umor, poboljšavajući jasnoću i brzinu razmišljanja. Kofein također širi krvne žile i može pomoći kod glavobolje uzrokovane njihovim grčem.
Znanstvenici sa Sveučilišta Minnesota smatraju sumnjivim klasificiranje kave kao droge. Slažu se da se još uvijek javlja neka ovisnost o kavi, ali to je više povezano s navikom dobrih stvari. Isto tako, ljubitelji palačinki s marmeladom navečer će iskusiti određenu nelagodu ako za večeru skliznu ribu. Ali oni neće imati "povlačenje": uznemirit će se, reći nekoliko loših riječi i učiniti bez palačinki.
Još jedna predrasuda govori o štetnom utjecaju kave na srce. Ali pobijano je mnogo puta. Primjerice, kineski su znanstvenici primijetili da kod potrošača kave poremećaji srčanog ritma nastaju 6% rjeđe od onih koji to ne čine. Pokazatelj nije impresivan, naravno, ali nije ni negativan, tako da možete smiriti svoj "vatreni motor".
Znanstvenici su također bili nedvosmisleni u pogledu učinka kave na jetru. Sustavna upotreba pića značajno smanjuje vjerojatnost raka jetre, pa čak i dijabetes melitusa. Također, oni koji redovito piju kavu rjeđe obolijevaju od raka prostate i dojke. Dakle, glasine o šteti zdravlju pripadaju narodnoj fantastici.
Koliko je kava štetna?
Koliko god ne slijedili mjere u njegovoj uporabi. Kada tijelo radi u "visokim okretajima", aktivno troši energiju, vitamine i minerale. Prije ili kasnije dođe trenutak iscrpljenosti od kojega naše stanice počinju raditi za sebe "s gubitkom". Pojavljuju se kofeinska nervoza i tjeskoba, javljaju se napadi glavobolje i vrtoglavice.
Kava povoljno utječe na naše duševno stanje kada smo mirni i imamo rezervu energije nakon dobrog odmora. Ali ispijanje kave u uznemirenom stanju, s kroničnim umorom, a još više „jesti cigaretu“ - znači pustiti zlog duha iz boce.
Najopasnija kombinacija je kava s alkoholom. Kofein alkoholu olakšava prodor u mozak, ali neko vrijeme omogućuje vam da misli budu jasne. Stoga kava s konjakom može izazvati "trijeznu opijenost": čini se da možete piti više, ali u međuvremenu se noge više ne drže. Ali najgore u ovoj kombinaciji je što izaziva smrtonosne srčane aritmije.
Učinak kave na trudnoću također ovisi o dozi. Ako premašite dnevni unos kofeina (200 mg), povećava se rizik od dobivanja djeteta s rascijepljenom usnom i srčanom manom.
Aromatični napitak potiče izlučivanje želučanog soka, pa natašte može izazvati bolove u trbuhu. Kava šteti želucu onima koji imaju gastritis ili čir. Ako se ne možete potpuno odreći svog omiljenog eliksira, popijte slabu kavu s mlijekom.
Kako odabrati zrna kave: što je bolje - Arabica ili Robusta
Koja je sorta bolja
Da biste odabrali dobra zrna kave, morate znati karakteristike njegovih vrsta.
- Arabica ima nenadmašnu blagu aromu.
- Robusta sadrži više kofeina nego Arabica, dajući piću jedinstvenu gorčinu i oštru aromu.
- Liberica ima izražen gorak okus. Ne koristi se u "čistom obliku", međutim, smjese koje koriste njegova zrna razlikuju se u zasićenosti i dubini arome.
Mješavina (mješavina) arabice i robuste daje napitku poseban, neusporediv okus, aromu i snagu. Pri odabiru kave sjetite se vrsta zrna od kojih je stvorena. Svaka sorta i svaka mješavina imaju svoje obožavatelje, pa je nemoguće unaprijed reći koja će vam se kava svidjeti. Pamtite i tražite - ovo je uistinu uzbudljivo iskustvo.
Metode prženja kave
Gurmani znaju da je najukusnija kava pržena prije manje od mjesec dana. Ako rok zastare pređe četiri mjeseca, piće počinje gubiti okus. Postoje četiri stupnja prženja.
- Skandinavski (lagana pečenka). Pržena zrna ne emitiraju biljno ulje i postaju svijetlosmeđe boje. Piće ima kiselkast okus i profinjenu aromu. Odlično se slaže s mlijekom i vrhnjem, a ujutro savršeno okrijepi.
- Bečki (srednje pečeno). Iz zrna kave oslobađaju se male količine biljnih ulja. Zrna poprimaju tamno čokoladno smeđu boju. Okus kave je bogatiji i pomalo slatkast.
- Američki stil (srednje pečeno). Žitarice se dugo i intenzivno prže, sprječavajući oslobađanje masnih tvari. Piće ima dobru aromu i suptilnu gorčinu.
- Francuski (tamniji od srednje pečenog). Zrna su tamno smeđe boje i daju puno ulja. Kava ove vrste baršunastog je izgleda i ima gorčinu koju mnogi vole.
- Talijanski (tamno pečeno). Zrna su izuzetno tamno smeđa i vrlo masna. Tako se dobiva najjači i gorki espresso Bolje je takvo piće ne piti popodne.
- Kontinentalno pečenje . Kad se dvaput duboko ispeče, grah poprima boju tamne čokolade. Pogodno za pripremu espressa.
Da biste kupili kavu dobre kvalitete, vjerujte nosu. Dobra kava uvijek dobro miriše. Ako miriše slabo ili nekako neukusno (kao da je užeglo), onda je ustajalo i počelo se pogoršavati.
Pogledajte pobliže zrna. Ako su masni i sjajni, kupnju morate preskočiti. Grah Arabica, za razliku od ostalih sorti, u sredini ima srebrnastu traku. U robusti je mrak.
Ako želite piti uistinu ukusnu i aromatičnu kavu, idite u elektronički katalog naše trgovine i odaberite najbolje sorte. Imamo veliki izbor i uvijek kvalitetne robe. Imate li kakvih pitanja? Nazovite (044) 206 206 9. Naši će savjetnici odabrati pravo piće i za najprevidnijeg kupca.
Napomena: "Kako odabrati aparat za kavu"
Trebate hitno "zgrabiti" kavu? Ovaj aparat za kavu pripremit će ga za manje od minute
