RECEPT ZA PARENI VARENIKOV - koliko kuhati okruglice u polaganom kuhalu, u dvostrukom kotlu

  1. Jaje istucite vilicom ili pjenjačom, dodajte kefir, posolite, pomiješajte (za opciju sa šećerom dodajte i to).
  2. U posudu prosijte brašno, umiješajte sodu bikarbonu.
  3. Napravite rupu u brašnu, izlijte tekuću komponentu, promiješajte.
  4. Stavite na stol, zaprašen brašnom, nastavite mijesiti, dodajući brašno.

Najbolje okruglice s višnjama, jagodama, borovnicama i ostalim bobičastim voćem rade se od kefir tijesta. Sa slanim punjenjem također su ukusni - ne možete povući moje ljubimce za uši.

Kako napraviti tijesto za okruglice s višnjama

Sastojci

  • 1 čaša kefira (200 g) bilo kojeg sadržaja masti;
  • 0,5 žličice soda;
  • prstohvat soli;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • brašno - dovoljno da se umijesi mekano elastično tijesto.

Za nadjev - višnje i šećer ili šećer u prahu.

  • U posudu ulijte kefir, dodajte sol, šećer i sodu. Soda se ne treba gasiti octom. Reagirat će s mliječnom kiselinom kefira i napuniti tijesto sitnim mjehurićima. To je tajna njegove nježnosti.
  • Dobro promiješajte i dodajte malo po malo brašna (ja to radim žlicom), da ne dobijete žilavo tijesto. Kad vam postane teško mijesiti žlicom, mijesite rukama na stolu. Trebao bi ispasti elastičan i lagano "ići" iza ruku.

Gotovo tijesto pokrijte zdjelom ili ga labavo umotajte u foliju da ne vjetre. Ostavite da djeluje 20 minuta. "Odmoreno" tijesto postaje mekše i nježnije. Zadovoljstvo je surađivati ​​s njim.

U međuvremenu pripremite bobice:

  • Pređi;
  • pranje;
  • osušite na lanenom ručniku;
  • uklonite kosti (možete koristiti uređaj za uklanjanje kostiju);
  • stavite u cjedilo da se ocijedi sok.

Kako kuhati okruglice s višnjama

Dok ste bili zauzeti bobicama, tijesto je imalo vremena za odmor - vrijeme je za kiparstvo.

  • Možete ga razvaljati kobasicom i rezati nožem. Svaki komad izravnajte u okrugli kolač debljine 3-5 mm. Ili tijesto razvaljajte valjkom i čašom izrežite krugove.
  • U sredinu kruga stavite par višanja i pospite ih šećerom ili prahom. Potonji djeluje poput škroba - usporava lučenje soka i zadržava ga u bobici. Knedle su sočnije i ne teku.
  • Lijepo spojite rubove "pigtails".

Knedle na pari u slow štednjaku

  • Ulijte vodu do pola posude i stavite u multivarku.
  • Postavite program Steam na 25 minuta.
  • Kad voda zavrije, namažite košaru na pari biljnim uljem i stavite knedle u nju na međusobnoj udaljenosti 1-2 cm.
  • Stavite ih u stroj, pokrijte i kuhajte 5-7 minuta.

Kuhanje okruglica u multivarku brže je i štedljivije nego na električnom štednjaku. Zbog manjeg gubitka topline troši puno manje energije od električne peći.

  • Dok se okruglice kuhaju, rastopite maslac. Od kontakta s hladnoćom postaju plave (iako to ne narušava okus).
  • Gotove izvadite iz košarice i stavite u posudu s rastopljenim maslacem. Pokrijte odmah platnenim ručnikom: para će izlaziti kroz ručnik i knedle neće pucati. Mmm, kakva aroma ... Knedle na pari na kefiru mirišu na poseban način!

Knedle ne možete podmazati i neće se zalijepiti

Gotove stavite na gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i pokrijte ručnikom. Knedle će se ohladiti i neće se lijepiti.

Knedle s kuhanim sirom na pari

Ove okruglice imaju najnježnije, najukusnije tijesto i slatko punjenje.

Trebat će vam 1 čaša kiselog mlijeka ili kefira i 2 čaše brašna.

Za punjenje

  • svježi sir 350-400 g;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žlica šećera;
  • žumanjak pilećeg jaja;
  • prstohvat vanilin šećera;
  • 1 žlica. l. soda.

Kako napraviti tijesto za okruglice

  • U posudu ulijte kefir, dodajte sodu i sol. Promiješati. Kiselo mlijeko gasi sodu (pojavljuju se mjehurići), zbog toga će knedle biti bujne.
  • Prosijte brašno, obogatit će se kisikom, postat će prozračnije.
  • Napravite udubljenje na toboganu s brašnom i ulijte kefir u dijelovima uz neprestano miješanje.

Praktično mijesiti u vrećici za miješenje ili u procesoru hrane - brzo i čisto.

  • Pospite brašno po stolu, rasporedite grudu i umijesite. Tijesto za okruglice voli da se dobro umijesi. Tada će se ispostaviti da je čvrsto i elastično, neće se lijepiti ni za ruke ni za površinu. Po potrebi dodajte još brašna, jer dolazi u različitim razinama vlage.
  • Prekrijte punđu ubrusom ili zategnite prozirnom folijom. Ostavite da se odmori 20 minuta.

Vodite računa o nadjevu - pripremite svježi sir.

  • Dodajte žumanjak, 1 žlica. l. šećer i nekoliko prstohvata vanilin šećera za okus.
  • Smjesu promiješajte.

U sirnicu nemojte stavljati puno šećera, zalijepit će se za prste. Ako je skuta vodenasta, dodajte joj 1 žličicu griza. Apsorbira sirutku, okruglice se neće mrviti, sočne su i ukusne.

  • Razvaljajte tijesto u kobasicu, izrežite na jednake komade i razvaljajte ih.
  • Obilno rasporedite nadjev (1 čajna žličica s hrpom svježeg sira) na tortilje i lijepite knedle.

Knedle raširim na platneni ručnik i pokrijem vrh. Sva višak vlage iz tijesta apsorbirat će se u tkaninu.

Kako kuhati okruglice u dvostrukom kotlu

  • Uključite soparnik i namjestite timer na 20 minuta.
  • Podmažite posudu za kapanje tako da se okruglice ne lijepe za rešetku.
  • Kad voda zavrije, složite knedle, ostavljajući prostor između njih.
  • Koliko okruglica kuhati? Ne duže od 7 minuta! Spremnost je lako prepoznati dodirom: trebali bi biti suhi i ne ljepljivi.

Stavite ih u posudu, a zatim prelijte toplim gheeom i protresite. Nakon toga, odmah pokrijte platnenim ručnikom da se ohladi i da ne puknete.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati okruglice s krumpirom

Parne okruglice s krumpirom i prženim lukom savršeno nadopunjuju kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje. Ako volite gljive, u punjenje od krumpira dodajte šaku kuhanih i sitno nasjeckanih gljiva. Ispada nevjerojatno mirisni ukusan!

Tijesto za knedle u aparatu za izradu kruha

  • Trebat će vam voda ili sirutka 180 g;
  • Jaje - 1 kom;
  • 1 žličica sol;
  • Brašno 450 g za tijesto i 100 g brašna za prašenje.

Stavite sastojke u posudu proizvođača kruha, a zatim je stavite u komoru stroja. Postavite program za tijesto. Traje 1,5 sata.

Da biste razumjeli je li tijesto zrelo, pritisnite ga ili stegnite:

  • klizi natrag - znači da još nije sazrio;
  • fossa s prsta ne nestaje - spremna je.

Sa zrelim tijestom puno je lakše raditi. Elastična je i dobro zadržava oblik.

Kako napraviti ukusne okruglice s krumpirom

  • Ogulite krumpir, isperite u tekućoj vodi.
  • Izrežite na klinove i stavite u lonac s hladnom vodom. Začinite solju po ukusu.
  • Pirjajte na umjerenoj vatri oko 30 minuta.
  • U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  • Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Tako je mirisno!
  • Ocijedite juhu od gotovog krumpira i potisnite pire.
  • Prebacite pire u posudu da se brzo ohladi. Dodajte maslac, mljevenu papriku i prženi luk.

Razvaljajte tijesto u sloj i čašom istisnite slijepe prozore. Kad napravite praznine, možete početi oblikovati okruglice.

  • U sredinu tijesta stavite 1 žličicu nadjeva.
  • Krajeve povežite. Knedla je gotova!

Kako kuhati okruglice u loncu pod pritiskom ili u posudi za kuhanje na pari

  • Zakuhajte vodu u loncu mantool-a ili dvostrukog kotla. Zahvaljujući troslojnom dnu kapsule, toplina se u njemu ravnomjerno raspoređuje. Na donjem i gornjem sloju knedle će se jednako dobro kuhati. Glavna stvar je ne pretjerano izlagati, inače će tijesto biti poput gume - tvrdo i tamno.
  • Podmažite rešetke umetaka uljem bez mirisa, a zatim na njih stavite okruglice.
  • Zatvorite poklopac i kuhajte 7 minuta.
  • Stavite pahuljaste okruglice u posudu ili lonac s maslacem i nekoliko puta kresite kružnim pokretima.

I dalje su slasni dan. Pogotovo ako ih podgrijete u tavi s maslacem. Izlaze s korom poput pita. Obilno i s okusom!

Pročitajte: "Kako napraviti kuhano vino: 7 ukusnih recepata u slow štednjaku"

Pogledajte video kako napraviti bujne knedle