Airfryer je kuhinjska jedinica za kuhanje hrane. Sastoji se od staklene žarulje s poklopcem na kojem su smješteni grijaći element i ventilator. Načelo rada airfryer-a: grijač zagrijava zrak koji u tikvicu ulazi kroz poklopac s mnogo rupa, a ventilator ga cirkulira. Hrana u tikvici zagrijava se ravnomjerno sa svih strana. Pojedinosti o radu određenog modela možete pronaći u uputama za uporabu airfryer-a. U ovom ćemo se članku dotaknuti kako pravilno koristiti aparat za pripremu zraka i pripremati hranu.
Prednosti i nedostaci zračne friteze
Konvekcijske pećnice mogu zamijeniti mikrovalnu pećnicu, toster, štednjak, pećnicu, dvostruki kotao. Koje su prednosti i nedostaci airfryer-a? Pokušajmo to shvatiti.
Prednosti aero-roštilja:
- multifunkcionalnost;
- za kuhanje hrane u fritezi nisu potrebne masnoće ili ulje;
- hrana bolje zadržava svoje kvalitete tijekom postupka kuhanja;
- sposobnost kuhanja nekoliko jela odjednom;
- airfryer je relativno kompaktan, jednostavan za transport, koristi se, na primjer, u zemlji;
- sterilizacija limenki za konzerviranje, sušenje gljiva, bobica i voća;
- dugoročni načini grijanja omogućuju pušenje i kuhanje hrane;
- nema ograničenja za materijal posuđa - hrana se priprema u drvenim i metalnim posudama, za razliku od mikrovalne, u koju se ne mogu staviti ni šalice s sjajnom caklinom.
Mane:
- airfryer ne radi sve jednako dobro. Na primjer, parenje je slabo;
- upotreba jedinice nije uvijek opravdana - volumen tikvice airfryer-a je 10-12 litara i ne vrijedi ga pokretati da zagrije nekoliko zdjela juhe, bolje je koristiti mikrovalnu;
- staklena se žarulja jako zagrije tijekom rada jedinice, što nije sigurno, pogotovo ako je u kući mala djeca.
Koji su aerogrili. Karakteristike zrakoplova
Uobičajeno, jedinice su podijeljene u vrste A i B. Prva uključuje zračni aparat s elektroničkim upravljanjem, nekoliko radnih brzina i odgovarajuću cijenu. Tip B uključuje jeftin aparat za zrak s mehaničkim upravljanjem i jednim načinom rada.
Prije kuhanja uređaj se 10 minuta zagrijava bez hrane na maksimalnoj temperaturi. Uređaj je postavljen tako da ga slučajno ne dodirne tijekom rada - može biti vruć. Za pečenje kupite posebna jela od tankog stakla. U takvom će se jelu pečena hrana bolje kuhati. Nakon samočišćenja, tikvicu obrišite mekom suhom krpom.
Pri odabiru airfryer-a obratite pažnju na sljedeće:
- vrsta kontrole. To je glavni kriterij koji zračnu aparat dijeli na jedinice za kuhanje i univerzalne uređaje koji kombiniraju pećnicu, toster, mikrovalnu pećnicu, sušilicu itd. Konvekcijski roštilji imaju mehaničku i elektroničku kontrolu (ili dodir). Prvi su jednostavniji i jeftiniji. Međutim, njihove su mogućnosti ograničene na jednu brzinu ventilatora. Potonji imaju više brzina i načina rada. Automatske jedinice pružaju širi raspon brzina ventilatora
- volumen zračne friteze. Količina staklene posude varira između 7 i 17 litara. U nekim se modelima glasnoća mijenja pomoću posebnih prstenova koji se stavljaju na posudu. Jedan prsten povećava volumen posude na 5 litara.
- metoda fiksiranja poklopca. Navlake su uklonjive i one koje su pričvršćene na nosač. Jedinice s uklonjivim poklopcima kompaktne su. Ali tijekom rada, poklopac stvara dodatne poteškoće - nezgodno ga je držati u rukama, potreban vam je poseban stalak. Poklopac na nosaču je sigurniji i zahtijeva dodatni prostor za preklapanje.
- vrsta grijaćeg elementa - koristi se cjevasti ili halogeni grijač.
Kuhanje u fritezi
Što mogu i kako pravilno kuhati u zračnoj fritezi? Ispod su neki recepti za kuhanje u Airfryeru.
Pizza u zračnoj fritezi
Za brzu pripremu pizze trebat će vam:
- šunka ili kobasica;
- rajčica, paprika, sir, gljive;
- jaje;
- 3 žlice majoneze;
- 3 žlice brašna;
- soda (gašena octom).
Kako kuhati:
- umijesite tijesto od jaja, brašna i sode, gašene octom;
- rezana kobasica, rajčica, sir, gljive;
- zagrijavamo jedinicu;
- tijesto se ulije u kalup podmazan biljnim uljem i peče 10 minuta na 230-240⁰C i srednjoj brzini;
- nakon toga, nadjev se položi na tijesto;
- pecite 10 minuta na 205-210⁰C velikom brzinom.
Pržite sjeme u airfryeru
Jedinicu zagrijavamo 6 minuta. Stavite sjeme u soparnik i stavite ih na gornju rešetku. Pržite 10 minuta na 260⁰C.
Pušenje u zračnoj fritezi
Za pušenje su važne arome koje je teško dobiti kod kuće. Stoga iskusni ljudi savjetuju upotrebu okusa johe i "tekućeg dima". Pušenje svinjetine najlakše je jer treba najmanje vremena i ima bolji okus od dimljene govedine. Puši se bilo koja riba - od egzotičnih morskih riba do običnih karasa koje ste ulovili u lokalnom ribnjaku.
Pušenje ribe u fritezi:
- utrobi ribu i isperite vodom;
- trljajte sa svih strana kuhinjskom soli, podmažite "tekućim dimom" izvana i iznutra;
- ostavite ribu 40-60 minuta da se natopi;
- prije pušenja vežemo ga konopom i stavljamo na rešetku u središte airfryer-a;
- temperatura pušenja je od 150 do 180⁰C i ovisi o vrsti ribe. Preporučuje se za šarane 150⁰C, za skušu - 180⁰C;
- vrijeme pušenja - 25-30 minuta, brzina - srednja;
- nakon pušenja podmažite ribu uljem, pospite začinima po ukusu i zamotajte u foliju da se ohladi.
Kako pušiti meso u fritezi:
- peremo meso;
- natrljajte češnjakom, soli, začinima po ukusu i "tekućim dimom";
- ostaviti da se marinira sat vremena;
- zagrijte aparat za prženje i na dno stavite čips od johe, a meso stavite na donju ili srednju policu. Da bi meso bilo zasićenije, u tavu ulijte malo vode;
- Program airfryer-a: 240⁰C, vrijeme - pola sata, srednja brzina ventilatora.
Piletina sa žara u zračnoj fritezi
Za jednostavan recept za piletinu sa žara trebat će vam:
- trup piletine 1,2-2,5 kg;
- paket začina za curry;
- pola limuna;
- prstohvat crvene paprike;
- sol.
Priprema:
- moja piletina u utrobi, pospite curry;
- stavite trup na gornji roštilj airfryer-a;
- kuhajte oko sat vremena na temperaturi od 220-250⁰C.
Još jedan recept za kuhanje piletine s roštilja možete pogledati u videu ispod. Ako ste zainteresirani za ove uređaje, tada ćete na našoj web stranici pronaći airfryer svih vrsta i karakteristika.
